L'Absolu — Noisette DDM : 05/2027

Rond. Torréfié. Intemporel.

C'est la valeur sûre de la gamme — celui que l'on choisit volontiers pour découvrir les Absolus ou pour offrir.

La noisette possède cette capacité à rassurer dès la première dégustation. Son goût est familier, profondément associé à la gourmandise, mais il se révèle ici sous un jour différent : moins sucré, plus intense et davantage centré sur le fruit.

La noisette s'exprime ici avec évidence.

Torréfiée, ronde et généreuse, elle apparaît immédiatement en bouche. Ses notes chaudes rencontrent la profondeur du chocolat noir à 93 %, qui prolonge la dégustation sans masquer la finesse du fruit.

L'absence de sucre ajouté transforme les repères habituels : la noisette reste gourmande, mais elle gagne en intensité, en longueur et en authenticité.

Plus dense qu'une pâte à tartiner, plus libre aussi, l'Absolu est un concentré de saveurs. Une matière à déguster telle quelle ou à faire entrer en cuisine, là où on ne l'attend pas.

À la cuillère

Prélevez-en simplement une petite quantité et laissez-la fondre en bouche.

Prenez le temps. La matière s'assouplit, les notes torréfiées se développent et la noisette laisse progressivement apparaître toute la profondeur du chocolat.

Son équilibre et son caractère immédiatement reconnaissable en font l'un des Absolus les plus accessibles de la gamme.

À tartiner

Sur une tranche de pain, une brioche encore tiède, une crêpe ou une gaufre, sa concentration permet d'en utiliser peu pour obtenir une gourmandise franche et persistante.

Essayez-le également avec une poire, une pomme ou une banane : la douceur du fruit accompagne naturellement la rondeur de la noisette.

À cuisiner

C'est peut-être là que l'Absolu Noisette dépasse le plus son apparente simplicité.

Quelques grammes suffisent pour donner de la profondeur à un jus, construire une sauce ou devenir le point de départ d'une marinade. Il accompagne les champignons, les légumes rôtis ou les courges, et permet également d'imaginer des accords plus audacieux autour d'une viande.

En pâtisserie, il devient matière à composer : ganache, glace, biscuit, crémeux, cœur coulant, travail autour du fruit ou du café…

Son profil familier facilite les associations, tandis que sa concentration permet d'apporter du caractère sans alourdir la création.

L'esprit de l'Absolu

Nous avons voulu sortir le praliné de la seule tartine.

L'Absolu Noisette est une matière de dégustation et de création : suffisamment gourmand pour être dégusté directement à la cuillère, suffisamment intense pour devenir un véritable ingrédient en cuisine.

Il offre un point de repère familier, mais débarrassé de l'excès de sucre qui accompagne habituellement ce type de gourmandise. La noisette n'est plus un simple parfum : elle redevient le cœur de la dégustation.

Il n'y a volontairement pas de mode d'emploi.

Goûtez. Imaginez. Composez.

À déguster à la cuillère, à tartiner ou à laisser entrer en cuisine. Desserts, sauces, jus, marinades… à vous de créer.

Dénomination : Praliné aux noisettes et chocolat noir, avec édulcorant

Ingrédients : NOISETTES (52 %), pâte de cacao, érythritol, beurre de cacao.

Poids net : 200 g

Sans sucres ajoutés.

Contient des sucres naturellement présents.

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 g

Énergie ≈ 560 kcal / 2 345 kJ

Matières grasses ≈ 53,5 g

dont acides gras saturés ≈ 15,8 g

Glucides ≈ 20,6 g

dont sucres ≈ 2,3 g

dont polyols ≈ 15,9 g

Fibres alimentaires ≈ 9,1 g

Protéines ≈ 10,3 g

Sel ≈ 0,01 g